Heei, sper că aţi mâncat bine azi 
Pui Kung Pao chinezesc, unul din preferatele mele. Am găsit reţeta tradiţională şi o transcriu aici pentru cine ştie să învârtă paleta de bambus în wok şi cine vrea să înveţe.
Ingrediente:
3 jumătăţi piept de pui dezosat şi fără piele (sau carnea de la 3 copănele, tot fără piele)
3 linguri alune prăjite
8 – 12 chilli roşii uscaţi (fără seminţe şi tăiaţi în jumătate)
3 linguri ulei de masă
5 felii de ghimbir proaspăt curăţat
2 căţei usturoi (tăiaţi în diagonală)
1 tulpină de praz (tăiat)
Pentru marinată:
2 linguri făină
2 linguriţe sos de soia
1 lingură vin Shaoxing
1 linguriţă ulei
Pentru sos:
1 lingură şi jumătate sos de soia uşor
1 linguriţă sos de soia negru (dark)
1 linguriţă zahăr
1 sfert linguriţă oţet negru
2 linguri apă
1 linguriţă făină de grâu
Preparare:
- Taie carnea de pui în cuburi mici, clăteşti, usuci şi laşi în marinată pentru circa jumătate de oră.
- Prepari sosul într-un castronel şi laşi deoparte.
- Preîncălzeşti wok-ul cu o lingură de ulei şi frigi puiul marinat până e gătit cam 3 sferturi. Laşi alături într-un vas.
- Cureţi tigaia cu un şervet şi pui celelalte 2 linguri de ulei rămase până începe să fumege.
- Arunci ghimbirul şi feliuţele de usturoi le învârţi puţin înainte de a adăuga chilli uscaţi.
- Învârţi până se rumenesc şi se simte aroma, apoi adaugi carnea făcută înainte.
- Frigi puţin înainte de a adăuga alunele prăjite şi apoi mai învârţi de câteva ori
- Adaugi sosul şi amesteci continuu până carnea e bine acoperită în sos.
- Apoi vine prazul şi uniformizezi amestecul.
- Se serveşte cu orez alb uscat. De ăla cu bobiţe care nu se lipesc
Idei:
- La aceeaşi reţetă poţi folosi în loc de pui creveţi, scoici (doar carnea
) sau chiar legume dacă găteşti vegetarian. - Atenţie la sosurile de soia, unele fiind mai sărate ca altele. Ţineţi cont de gusturile voastre Dacă e prea sărat, se poate adăuga puţin mai mult zahăr şi apă. Iar dacă nu, se poate adăuga sare.
Poftă mare!
— — — — — -
Now playing: Sigur Ros — Saeglopur
Nici nu stii ce m-ai ajutat.
Vroiam sa ma duc si eu la un restaurant chinezesc si nu stiam ce sa comand.
La cum arata poza care ai puso e clar ca o sa comand asta. Damn, ce bine arata.
He he, nici nu ştii ce mă bucur. Dar ai grijă că asta e iute.
Dacă nu obişnuieşti să mănânci condimentat şi-ţi place ceva în genul puiului de mai sus, ia-ţi pui cu bambus şi ciuperci, sau pui cu ghimbir şi praz, ambele tradiţionale şi la fel de gustoase şi arătoase
Şi dacă găseşti ceva pe-acolo care conţine cuvântul Szechuan, Sichuan sau Szechwan comandă cu încredere. Asta pentru început, că de fapt îţi recomand să încerci tot