picsel.ro/b sau „Ridic sprânceana”

O mică poves­ti­oară în ima­gini, cu des­cri­ere la zăbo­vi­rea cu săge­țica
Să vă bucurați!

N-​​am deve­nit vege­ta­rian, dar îmi place să evit car­nea în ultima vreme din rețete. Mi se pare o pro­vo­care mult mai mare din punct de vedere cre­a­tiv

Azi avem la masă o tul­pină de broc­coli (cca 500g), un morcov mic, o jumă­tate de varză mică (ar fi fru­mos să com­bi­năm albă cu roșie în ace­eași can­ti­tate), un sfert de țelină, puțină brânză olan­deză (sau alt gen de muce­gă­ită, cca 60-​​70g), mie­zul de la 3 nuci uscate, ulei de măsline, sare.

Într-​​un vas potri­vit punem la fiert apă. Tăiem tul­pina de la broc­coli (deși se poate mânca fără pro­bleme – așa că o puteți păs­tra pen­tru o mân­care gătită), spă­lăm inflo­res­cen­țele și le punem în apa clo­co­tită, cu o lin­gură de sare, pen­tru cca 5 – 6 minute. Le scoa­tem, le tre­cem printr-​​un jet de apă rece și le lăsăm la răcit într-​​o stre­cu­ră­toare. Varza se toacă fâșii lungi, sub­țiri, morco­vul și țelina le dăm pe răză­toare fină, tot pen­tru fâșii lungi. Așezăm legu­mele ast­fel tăi­ate în vas, împre­ună cu broc­coli, apoi brânza olan­deză și mie­zul de nucă rupte în bucă­țele. Un strop de ulei de măsline, even­tual un strop de suc de lămâie, apoi ase­zo­năm cu grijă.

În loc de sare, eu pre­fer dres­sing.

Cel mai bun kebab e cu fala­fel Pentru cine nu știe, fala­fe­lul este o chifte­luță făcută cel mai pro­ba­bil din năut și/​sau bob (o spe­cie de fasole).

Pentru salata asta (cca 4 por­ții) am avut vreo 7 – 8 chifte­luțe de fala­fel, salată verde (o jumă­tate de salată mare, sau una mică), două roșii medii, o jumă­tate de ardei gras roșu, o jumă­tate de ardei gras gal­ben, două cepe verzi, 6 – 7 cas­tra­ve­ciori cor­ni­șon murați, vreo 10 măsline verzi umplute cu feta (sau altă brânză ușor sărată), sucul de la o jumă­tate de lămâie, ulei de măsline, sare.

Tăiem ceapa verde în ron­dele mici, tăiem ardeii și cas­tra­ve­ții cubu­lețe, le punem pe toate într-​​un mic vas și adă­u­găm ulei de măsline și sare. Amestecăm ușor. Salata se spală, se scu­tură, se rupe bucăți în vasul de salată. Chifteluțele le rupem cu mâna în bucăți potri­vite, le așe­zăm peste salată. Adăugăm măsli­nele, apoi tăiem roși­ile felii (nu ron­dele) și feli­ile în jumă­tate și le adă­u­găm peste salată. Vărsăm con­ți­nu­tul cas­tro­ne­lu­lui pre­gă­tit la înce­put și ase­zo­năm puțin. La final stro­pim cu sucul de lămâie.

Merge de minune cu dressing-​​ul de mai jos.

Poftă bună!

Uf, de mult n-​​am mai făcut asta… Adică să scriu aici.

În ultima vreme am tot gătit salate. Pentru majo­ri­ta­tea, salata nu este per­fectă fără un dres­sing bun. Să vă poves­tesc des­pre dres­sin­gul meu pre­fe­rat

Avem nevoie de iaurt ușor (cca 200ml), o lin­gură de maio­neză (de pre­fe­rat ușoară, deja pre­pa­rată, nu stăm acum să batem găl­be­nu­șuri – la nevoie o putem înlo­cui cu o lin­gură de smân­tână), o lin­gură de ulei de măsline, sucul de la o jumă­tate de lămâie, o lin­gu­riță de muș­tar fran­țu­zesc (boabe – sau cremă, dar să nu fie iute sau aro­mat), vreo 7 cas­tra­ve­ciori cor­ni­șon murați (dacă n-​​avem de ăștia mici și tari, merg și cei­lalți, dar să nu depă­șească în volum 3 sfer­turi din can­ti­ta­tea de iaurt), 4 – 5 fire de mărar, un praf de sare, cas­tro­nel, cuțit, lin­gură

În cas­tro­nel ames­te­căm bine iaur­tul cu maio­neza, ule­iul de măsline și muș­ta­rul. Poate arată ciu­dat la înce­put, dar se va omo­ge­niza fru­mos și con­sis­tența va fi sufi­cient de lichidă. După ce-​​am omo­ge­ni­zat adă­u­găm sucul de lămâie, sarea și măra­rul mărun­țit, ames­te­căm bine din nou. Tăiem cas­tra­ve­cio­rii în cubu­lețe de cca 5 mm și adă­u­găm la sos. Amestecăm, ținem la rece.

Dressingul merge și fără cas­tra­veți, pen­tru anu­mite sala­tele nu se potrivește.

În sfâr­șit am reu­șit să-​​mi iau un apa­rat foto digi­tal

Urmează ches­tii, evi­dent

ps.
Titlul e pen­tru Luciana, pen­tru sfa­turi și sus­ți­nere. Și pen­tru nupi­xel

O vedere din faţa bor­de­iu­lui, de sub strea­şină. În faţă e Rarăul, cu Pietrele Doamnei spre dreapta. Click pe ima­gine pen­tru ver­siu­nea mărită.

Am urcat pe fli­ckr şi alte câteva ima­gini din con­ce­diu, cu des­cri­ere; pri­viţi cu grijă, există şi ima­gini din secţiu­nea “culi­nar”