Mergea şi-un ficăţel pe-acolo, dar… spălarea pe mâini şi începeţi:

Curăţăm o gaşcă de cartofi, tăiem bucăţi decente pentru fiert, lăsăm sub capac. Nu punem sare, nimic. Doar apă cât cuprinde.

Vreo şase cepe medii (pentru 3 porţii) le curăţ, le tai jumătate, le presar cu sare şi le pun deoparte să se înmoaie. Separat ciopârţesc vreo 10 ciuperci albe şi le arunc în wok în uleiul de măsline uşor încins cu o cantitate generoasă de mentă şi-atât. Capac. Învârţi vreo 5 minute, între timp tai ceapa mărunt, o băgăm şi pe ea peste ciupercile cu mentă, şi-adăugăm un strop de apă sau bere cam 100ml. Gătim sub capac 12–15 minute până ceapa se rumeneşte bine.

Şase bucăţi de piept de pui dezosat şi dezpieliţat dar bucăţi de alea mici, cam un sfert dintr-un piept sănătos — deci, dacă luaţi piept întreg, intră cam 350–400 de grame. Bag direct în wok, peste ce e acolo, pun capac, las să se albească pieptul de la abur, scot capac, amestec. Intră şi-o bucată de unt, ca să fie de aromă. Îndes puiul între ceapă şi ciuperci, că e destul să acopere, mai torn un strop de apă sau bere, cât să nu se ardă ce e acolo şi pieptul să stea fraged, şi plin, nu uscat, chiar dacă e mai aromat aşa. Are el destulă ceapă cu care să se asorteze…

Între timp e gata şi piureul. Iau de pe foc, storc excesul de apă, adaug nişte lapte, o lingură-două de smântână şi bineînţeles, nişte unt. Pisez bine, amestec uniform, la final pun sare după gust.

Puiul e numai bun, închid ochiul, un strop de busuioc şi sare după gust. Da, sarea întotdeauna la final; e bine de reţinut.

Cam pe-aici se aşează într-o farfurie, piure, alături pieptul scos cu furculiţa (fără să zgârii tigaia), şi o lingură-două de sos de ceapă şi ciuperci. Eu alătur şi 2 ardei iuţi muraţi. Pâine dacă vă e poftă:

În caz că vă întrebaţi… ciupercile costă vreo 1,5 lei, ceapa — 1 leu, puiul — 8 lei, cartofii — 2,5, condimentele, uleiul, ardeii şi pâinea (atât cât am folosit) — 1 leu. Deci 14 lei 3 porţii. Cât o pizza ieftină. Vreo 30 de minute la aragaz plus vreo 10 la curăţat cartofi. Mâncare de student, nu?

Nu, mai bună Poftă!

—————-
Now playing: Badly Drawn Boy — Silent Sigh