picsel.ro/b sau „Ridic sprânceana”

N-​​am poze că n-​​am apa­rat şi ori­cum era noap­tea. Ca să nu mai zic că gaşca a topit plă­cinta mai repede decât ai zice “trei feluri de brânză, dov­le­cei, busuioc şi nuci”.

Cică astea sunt ingre­dien­tele. Am înmu­iat puţin foile de lasagna (vreo 6+4+5=15 după dimen­siu­nea tăvii mele) în apă caldă, apoi am tăiat un dov­le­cel în cubu­leţe mici şi-​​am pre­gă­tit un sos din cca 400ml lapte, 3 ouă, o lin­gură sos de soia şi o lin­gură de fruc­toză. Apoi am frămân­tat o bucată de caş sărat şi sepa­rat una de brânză de vaci, ceva mai mică.

Am aşe­zat pri­mul strat de foi înmu­iate, întinzându-​​le pe mar­gi­nea tăvii dată cu un strop de unt. Apoi am aşe­zat brânza de vaci şi cubu­leţele de dov­le­cel. Am tur­nat o tre­ime din sos, aco­pe­rind uniform.

Apoi a urmat al doi­lea strat de foi, patru la număr, aşe­zate de-​​a latul tăvii, cât să aco­pere uşor stra­tul de jos. Peste ele, caşul sărat şi câteva frunze de busuioc proas­păt, mărunţit. Din nou o parte de sos (jumă­tate cam din ce-​​a rămas) şi ulti­mele foi, aco­pe­rite la mar­gini de foile din pri­mul strat (care au fost aşe­zate pe lângă pereţii tăvii).

Aici e par­tea fru­moasă: O bucată de cca 150g de brânză de tip Rochefort (adică muce­gă­ită şi cre­moasă, olan­deză — nu brie, nici camem­bert), ruptă bucă­ţele (că nu prea poate fi frămân­tată) şi pre­să­rată uni­form peste foi. În bolul de sos, am mai bătut un ou şi abia apoi am tur­nat toată omleta uni­form peste plă­cintă. La final, am fărâ­mi­ţat mie­zul de la vreo 10 nuci uscate. Unii pot pre­săra şi o lin­gu­riţă de fruc­toză, sau chiar puţină miere.

La cup­tor, foc mediu. Stratul de sus a deve­nit  etanş (de la brânza ce se topeşte dea­su­pra şi omleta înche­gată) şi apoi s-​​a umflat şi s-​​a ridi­cat ca un balon, numai bine cât să văd eu cum se rume­neşte totul ;) Am esti­mat eu, în cca 40 de minute (în total).

Odată scoasă din cup­tor, plă­cinta arată cam ca în reţeta de lasagna bolog­nese cu ciu­perci (să nu fie totuşi fără poze).