De cele mai multe ori nu ştiu ce urmează să gătesc. De aceea îmi place atunci când găsesc ceva bun la magazin şi poate să rămână mai mult timp acasă, să iau şi să pun deoparte.

De data asta aveam nişte carne tocată în congelator, vreo 2 morcovi, 2 cepe, vreo 5 cartofi noi mari, o conservă de roşii întregi şi una de păstăi verzi. M-am gândit că aş putea face un fel de musaca.

Chiar noi fiind, cartofii i-am curăţat de coajă, i-am tăiat în două, apoi pe lungime, în felii de cca 5 mm. Morcovii la fel, pe lungime, în fâşii de cca 3–4 mm. I-am pus la fiert împreună cu cartofii, dar nu i-am lăsat să stea mai mult de 5 minute în clocot, să fie doar uşor gătiţi.

I-am pus în strecurătoare şi i-am spălat în apă rece, să pot pune mâna pe ei mai repede. Tava obişnuită de lasagna am uns-o cu o mână de unt, apoi am stropit cu puţin ulei de măsline. Am aşezat cca 2 treimi din cartofi şi morcovii pe fundul tăvii, astfel încât să fie acoperit cât mai bine.

Deasupra am aşezat carnea tocată, crudă, iar deasupra ei, cele două cepe tăiate mari, frecate cu sare. Am aşezat restul de cartofi, apoi păstăile printre cartofi şi deasupra lor, roşiile strivite. Am avut grijă ca sosul din conserva de roşii să pătrundă bine în tavă şi să cuprindă cât mai mult.

Cuptorul era preîncălzit la 180, am băgat tava pentru 40 de minute.

Între timp mi-am adus aminte de nişte ouă. Aşa că am făcut frumos şi am bătut două ouă cu puţin busuioc, iar când am scos tava, am pus amestecul deasupra şi am tăiat cu un cuţit ca să pătrundă dincolo de stratul de cartofi.

Şi am mai pus un praf de secretul gustului de legume. Tava la cuptor din nou pentru cca 30 de minute.

Pentru că era seară (ca de obicei) am împărţit în 8 porţii. Cu o lingură de smântână sau iaurt deasupra merge minunat

Poftă!

ps.
De obicei nu fac aşa, dar ca de fiecare dată, experimentăm

N-am mai scris despre asta de mult, dar cine ştie, cunoaşte

Iau două cepe medii, albe, le tai mărunt, le las la rumenit cu două linguri de ulei, un strop de sare şi vreo 50ml de apă, sub capac. După ce se rotesc bine, adaug vreo 600 de grame de carne de vită proaspăt tocată. Când începe a se găti şi carnea, adaug o mână de pătrunjel, una de busuioc şi un praf de mărar, să nu discriminăm. Mai merge şi nişte sare, eventual sos de soia, dacă e după gust.

Peste vreo 5 minute de învârtit la cratiţă adaug o conservă de roşii tocate (nu pastă, nu bulion, am găsit roşii cubuleţe). Are vreo 300 de grame. Mai intră şi cam jumătate dintr-o sticlă de roşii pasate (de la Olympia e preferata mea). De obicei mai adăugam şi vreo 2 căţei de usturoi sau un ardei iute, dar de data asta găteam pentru fete

Într-o sosieră încălzesc vreo 300 de lapte, atât cât să se simtă şi să se topească o bucată de unt. Rezonabil. Dau de pe foc, adaug făină vreo două linguri, amestecând–ştim noi de ce. De felul meu mai pun şi două ouă bine bătute, dar după ce sosul e rece să nu se lege. De data asta îl fac foarte lichid (sosul Bechamel, dacă nu l-aţi recunoscut) pentru că am foi Barilla şi nu trebuiesc prefierte.

Dar totuşi le las 2 minute în apa fiartă în care am crăpat coaja de la două roşii proaspete.

Ung tava cu altă lingură de unt, iar acesta se topeşte, pentru că tocmai am plimbat nişte apă fiebinte prin tavă, că abia o cumpărasem Las nişte fărâme pe-acolo, ca să pot lipi de fundul tăvii prima tură de foi de lasagna pe care le-am scos din apa fierbinte. Intră cam 6 bucăţi, e ok dacă le rupi ca să nu fie suprapuse prea mult, oricum nimeni nu se prinde. Important e să nu laşi liber pe margini, aşa că rup colţurile, tava fiind rotunjită pe acolo.

Cuptorul se încălzeşte, la 220. Grade, nu altceva. Peste foi, vine un polonic de sos alb, acoperă tot. Apoi, un strat bogat de sos bolognese, cât mai zemos şi el–foile au nevoie de ceva în care să fiarbă, nu? Decid că sos de roşii nu vine decât la rândurile următoare, aşa că acum mai pun 4 foi de lasagna.

Iar un strat generos de bechamel, sos de roşii (ce a rămas din sticla de 500), sos bolognese şi capacul de foi, că tava nu e prea înaltă de data asta. Deasupra ultimelor foi, de care am grijă din nou să acopere cât mai eficient suprafaţa, presar cele 2 roşii decojite tăiate cubuleţe. A mai rămas nişte sos bechamel, şi un strop de sos de roşii, cât să decorăm puţin.

La final, o mână bună de caşcaval ras şi gata la cuptor.

În juma’ de oră, desfacem şi-un vin. Deşi nu l-am avut, şi-am desfăcut şampania

Hai poftă mare, mai treceţi pe la noi!